В самом деле: почему? Вот мы прогнали escape analysis на коде метода, обнаружили, что такие-то создаваемые объекты за пределы метода не утекают. Зачем мы их скаляризуем, почему бы нам просто не аллоцировать их на стеке? Ведь скаляризация, на первый взгляд, сложнее аллокации на стеке: отследить, какие операции с полями объектов к именно какому объекту в этот момент относятся, завести под эти поля локальные переменные, преобразовать код, чтобы он обращался к этим переменным, а не к полям объекта, приготовить задел для деоптимизации... Зачем нам весь этот геморрой, когда можно просто выделить кусок памяти на стеке, и впечатать туда объект? И мы получим полноценную ссылку на него, ничем не отличающуюся от ссылки на объект в куче. Ссылку, которую можно запихнуть в любую дырку, куда пролезет обычная ссылка (ну, слишком-то глубоко мы ее не запихаем — мы же знаем, что за пределы метода она не уйдет).
Насколько я понимаю, одного простого ответа на это "почему" нет. Более того, существовали прототипы стековой аллокации — в одной из статей по EA авторы упоминают, что их прототип делал по результатам EA именно стековую аллокацию (правда, тот прототип был на базе IBM JVM).